Согласно материалам Росстата, которые приводит РБК Краснодар, в августе 2026 года розничная цена охлажденной и замороженной индейки в России, в том числе на Юге и Кавказе, достигла 645 руб. за 1 кг. Это на 15,1% превышает показатель аналогичного периода 2025 года.
Динамика, зафиксированная статистическим ведомством, была неравномерной: в июне 2026 года индейка подорожала на 9% относительно 2025 года, а в июле — на 11,8% год к году.
Что стоит за удорожанием индейки
По словам первого заместителя генерального директора по продажам и маркетингу «Дамате» Дарьи Лащенко, ценовая динамика объясняется структурными изменениями в потреблении. Покупатели, отметила она, все чаще отдают предпочтение удобным форматам упаковки и продуктам быстрого приготовления — фаршам, маринадам и порционной нарезке.
На оптовую стоимость сырья влияет и развитие сегмента глубокой переработки. В первом полугодии 2026 года продажи продукции этого направления из индейки выросли на 57% по сравнению с 2025 годом, тогда как рынок прибавил 13%. Дополнительным фактором роста категории остается переключение потребителей с более дорогой говядины на индейку, которую рассматривают как оптимальную альтернативу.
Одновременно в России отмечен рост цен на охлажденные и замороженные куры. В августе 2026 года стоимость 1 кг такой продукции составила 263,6 руб., что на 15,8% больше, чем в аналогичном периоде 2025 года. При этом в июне увеличение составляло 5%, а в июле — 13,4% год к году.
В Минсельхозе пояснили, что цены на мясо птицы в России сейчас корректируются после продолжительного нахождения на относительно низком уровне. «Высокая конкуренция и наличие значительных производственных мощностей создают условия для сохранения устойчивого предложения на внутреннем рынке. Предприятия, со своей стороны, продолжают принимать меры по повышению эффективности и сдерживанию роста издержек», — отметили в ведомстве.
Ранее РБК Краснодар сообщал, что стоимость 1 кг мяса курицы на юге России и на Северном Кавказе выросла на 10-15% в 2025 году.
Оперативные новости и важная информация — в канале MAX и Telegram-канале РБК Краснодар. Аналитика, мнения, лонгриды — в Дзен.