Авторские интерпретации блюд от шеф-поваров курорта, а также внедряемые здесь новые гастрономические форматы знакомят гостей с самобытными специалитетами и кулинарным наследием Кавказского Причерноморья.
Гастрономическая идентичность ресторанов курорта выстроена вокруг региональных продуктов и многовековых кавказских традиций. При этом шефы не ограничиваются сугубо классическими рецептами: они виртуозно соединяют современные техники с приготовлением в тандыре, казанах и дровяных печах. Такой симбиоз позволяет создавать блюда, где прошлое и настоящее кухни южного региона переплетаются в гармоничный вкусовой ансамбль.
Визуальный гастрономический опыт
Впрочем, новые предложения курорта адресованы не только гурманам, ценящим изысканный вкус. По замыслу авторов, они дают возможность стать непосредственными участниками процесса: гости видят, как рождаются кулинарные произведения, наблюдают за работой с тандыром, казаном и в дровяных печах. Это превращает обеденное время в увлекательное представление, где зритель находится в тесном контакте с поварским искусством.